Spiedini di macinato
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Spiedini di carne macinata marocchini

Saporiti e sfiziosi, gli spiedini marocchini sono solitamente fatti con carne macinata di pecora, cipolla e varie spezie. Sono ottimi per un barbecue in compagnia di amici e faranno impazzire tutti per la bontà.

Possono essere accompagnati da un’ottima insalata marocchina, dal tipico pane Batbout e da una buona salsa allo yogurt col risultato di un pasto bilanciato e completo.


Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr. di macinato di pecora (o se preferite manzo)
  • 1 cipolla media
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 2 cucchiaini di paprica
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco (o se non lo avete o non vi piace un cucchiaio di prezzemolo)
  • 2 cucchiaini di Ras el Hanout
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • peperpncino q.b

Vi serviranno per la preparazione anche degli stecchini per spiedini e possibilmente una piastra in ghisa per la cottura.


Preparazione spiedini marocchini con carne macinata

Prendete il macinato e mettetelo dentro un contenitore abbastanza ampio.

carne macinata
Preparare il macinato in un contenitore

Tritate il prezzemolo o il coriandolo e unitelo al macinato, poi amalgamate bene il tutto con le mani.

Come preparare gli spiedini di carne macinata
Aggiungere il prezzemolo tritato

Tritate finemente la cipolla e unitela al macinato.

Ricetta spiedini di carne macinata
Aggiungere la cipolla tritata

Amalgamate la cipolla al macinato mischiando bene il tutto con le mani e poi aggiungete le spezie e i condimenti: cumino, paprica, Ras el Hanout, sale, pepe e peperoncino.

Come preparare gli spiedini marocchini
Aggiungere le spezie e amalgamare il tutto

Amalgamate di nuovo bene il tutto e preparatevi a fare gli spiedini.

Prendete un pezzo di macinato e dategli una forma allungata compattando bene la carne con le mani, poi inserite lo stecchino di legno.

Spiedini marocchini con carne macinata
Prendere un pezzo di macinato e dargli una forma allungata

Schiacciate un po’ la carne per allungarla intorno allo stecchino in modo da ricoprirlo quasi tutto lasciando solo un pezzo finale libero.

spiedini di carne macinata
Schiacciare bene intorno allo stecchino

Quando gli spiedini sono tutti pronti accendete la piastra e fatela scaldare bene, è ora di cuocerli.

Adagiate gli spiedini nella piastra già calda e fateli cuocere da un lato, poi girateli e fateli cuocere dall’altro lato.

Spiedini di carne macinata marocchini
Cuocere gli spiedini nella piastra

Quando gli spiedini sono cotti potete servirli con del pane e un’insalata o della buona salsa allo yogurt.

Spiedini di carne macinata marocchini
Servire gli spiedini appena fatti