Ricetta pancake senza lievito e burro

Ottimi per iniziare la giornata con la carica giusta, i pancake sono proprio un dolce da colazione. Tipici degli Stati Uniti, gli originali vengono serviti con abbondante sciroppo d’acero, tuttavia col tempo ne sono nate numerose varianti. Una delle più apprezzate è la variante con la Nutella ma bisogna dire che i pancake si prestano a essere abbinati a diversi condimenti: dalla marmellata al miele, dalla frutta allo zucchero a velo o alle creme, qualsiasi cosa ci metterete saranno sempre buonissimi.

Vediamo ora come prepararli, vi proponiamo una ricetta super veloce ma comunque ottima, ecco come fare i pancake senza lievito e burro:

Ricetta Pancake – Ingredienti per 3/4 persone:

• 2 uova
• 50 gr zucchero
• 150 ml di latte
• 150 gr farina 00
• 1 cucchiaino di olio di semi per ungere la padella

Come fare i pancake senza lievito e burro – Preparazione

Dividere i tuorli e gli albumi in due diversi contenitori.

Unire lo zucchero e il latte ai tuorli e mescolare bene.

Aggiungere la farina e mescolare con cura senza lasciare grumi.

Montare i bianchi a neve con l’aiuto di una frusta o con l’uso dello sbattitore.

I bianchi montati a neve sono fondamentali per dare la consistenza spumosa e spugnosa tipica dei pancake e per fare in modo che si gonfino un po’ senza l’uso del lievito.

Quando i bianchi sono ben montati unirli al composto creato in precedenza con i tuorli e gli altri ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto.

A questo punto potete preparare la padella, ungetela con un po’ di olio di semi e mettetela a scaldare sul fuoco.

Prendete un piccolo mestolo di pastella e versatelo al centro della padella.

Quando vedete che inizia a fare delle bollicine in superficie e che sotto si è dorato, allora è il momento di girarlo.

Giratelo!

Aspettate qualche minuto dopo averlo girato e poi toglietelo dalla padella.

Versate un nuovo mestolo e continuate come descritto sopra, ripetete di nuovo fino a che non finite la pastella.

I pancake sono pronti!!

Conditeli a piacimento e gustateveli.

Altrimenti, per presentarli in modo carino potete metterli uno sopra l’altro, versarci dello sciroppo d’acero e mettere sopra qualche frutto di bosco.

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